Recettes

Les ultimes nachos avec salsa de maïs et de haricots noirs et guacamole

Temps de préparation et de cuisson : 1 heure   I   Portions 4

Temps de préparation et de cuisson : 1 heure
Portions 4

Ingrédients

Haché pour nacho assaisonné
1 emballage (340 g) de haché à base végétale Lightlife®
1 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de cumin moulu
1/2 c. à thé de paprika fumé
1/2 c. à thé de poudre d’ail
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
2 c. à soupe de sauce barbecue à la saveur de fumée
 
Salsa de maïs et de haricots noirs
1/2 tasse d’haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
1/2 tasse de grains de maïs frais (environ 1 épi)
1/2 tasse de tomate mûre, coupée en dés
1 c. à thé de jus de lime fraîchement pressé
1 c. à thé d’huile d’olive
1/2 c. à thé de cumin moulu
1/4 tasse de coriandre fraiche hachée, les feuilles et les tiges
 
Guacamole (donne environ 1 ½ tasse)
2 avocats bien mûrs
1/4 tasse d’oignon rouge, émincé
1 petite tomate, coupée en petits dés
1 c. à soupe de jus de lime fraîchement pressé
1 gousse d’ail, émincée
1/2 c. à thé de sel
 
4 tasses de croustilles tortilla
1 tasse de simili-fromage à la saveur de Monterey Jack, râpé
4 radis, tranchés finement
1 piment jalapeño, tranche finement
1 oignon vert, tranche finement
1 lime, coupée en quartiers
 
 

Directives

Préchauffer le four à 350 °F.
Pour la salsa de maïs et de haricots noirs, mélanger les haricots, le maïs et la tomate dans un bol de taille moyenne. Ajouter la lime, l’huile d’olive, le cumin et la coriandre, en remuant pour bien mélanger. Réserver.
 
Pour le guacamole, couper les avocats en deux et retirer le noyau. Retirer l’avocat à l’aide d’une cuillère et le placer dans un bol de taille moyenne. Écraser à la fourchette jusqu’à ce que le tout soit bien lisse avec quelques petits morceaux. Ajouter l’oignon rouge, la tomate, le jus de lime, l’ail et le sel en remuant. Couvrir d’un film plastique jusqu’au moment de servir.
 
Pour cuire le haché pour nachos assaisonné, faire chauffer l’huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le haché à base végétale Lightlife®, en la cassant en petits morceaux à l’aide d’une cuillère en bois. Faire cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni. Ajouter les épices à nachos – poudre de chili, cumin, paprika fumé, poudre d’ail, sel et sauce barbecue fumée, en remuant pour bien mélanger. Faire cuire pendant 2 minutes de plus, puis retirer du feu.
 
Pour assembler les nachos, étaler les croustilles tortilla sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et saupoudrer de simili-fromage râpé. Faire cuire au four pendant 5 minutes jusqu’à ce que les tortillas soient croustillantes et que le simili-fromage commence à fondre.
 
Retirer du four, puis recouvrir de haché pour nachos, garnir de salsa de maïs et de haricots noirs, de tranches de radis, de tranches de piment jalapeño et de rondelles d’oignon vert. Servir chaud avec du guacamole et des quartiers de lime en accompagnement.

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Préparée avec
Haché de simili-viande à base végétale Lightlife®