Directives :
1. Préchauffer le four à 400 °F.

2. Mettre les pommes de terre et le maïs dans une grande casserole, couvrir d’eau et ajouter le sel de mer. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Égoutter le maïs et les pommes de terre et réserver jusqu’à ce qu’ils soient assez refroidis pour les manipuler. Couper les pommes de terre en quartiers.

3. Dans un grand bol, mélanger tous les autres ingrédients, y compris le maïs et les pommes de terre, sauf le persil. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enrobés d’huile et d’assaisonnement. Mettre le tout sur une plaque et faire rôtir au four de 25 à 35 minutes en remuant 1 à 2 fois. Lorsque les pommes de terre sont tendres, c’est prêt. Mettre dans un plat de service et garnir de persil. Servir avec du pain à l’ail et une salade légère.